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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和
薏米。用清水把 陈皮泡 软，拍裂一小块 姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油
六成 热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里 的清水，放
 入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸
， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。