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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段
。锅

烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入 生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少

量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
 快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍 收汁时盖上锅盖焖。