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　　做法：春
 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 
生姜切 片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。