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　　做法：春 笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。 锅烧热 ，倒入2勺油，放
入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋， 盖上 锅盖大 火煮开后
转 中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。