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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋

、牛肉片、葱段翻
 炒1分 钟左右。再加入
生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后 转中 火。煮 到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。