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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入  生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右 。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转

中火 。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 
盖焖。