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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片， 

葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、

春笋、牛肉片、葱段翻炒 1

分钟左
右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少
量清水半掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火 。煮
到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
 时盖上锅盖焖。