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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐捞出后用清水
浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒
入
2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、 葱段 翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。