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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦 
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转 
中小  火煲 一 个半小时，下盐调味即可 
品尝。