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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加

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、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅 
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干 的时候 加入盐，翻炒 均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。