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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生
姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒
入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大
火煮
开后转中火

。煮到水

快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。