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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出 后用清水浸 泡 ，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右
。再加
 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火
。煮到 水快熬干的时
候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。