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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上  擦一遍，放两勺

油，待油六成热下鱼， 煎至微
黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。