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　　做法：春笋  切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧 热，倒入2勺油 ，放入生姜、
春 
笋、牛肉片、葱段翻炒 1分 钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒
均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加
入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。