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　　做法：春 
笋切成片后加少许盐
捞出后用清水 浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放 入生姜
、春笋、 
牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。