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　　做法：春笋 
切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟 左
右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春  笋 ，盖
上锅盖大火煮开 后 转中火。 煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖 焖。