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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清 水半
掩 住春 笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒 均 匀稍收汁时盖上锅
盖
焖。