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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧 
热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。