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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎
至微黄  。煮沸 瓦 煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武

火煮沸，转中
小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。