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　　做法
 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 
成段。
锅烧  热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、
老  抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。