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　　做法：春笋切成片后 
加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
 烧热，倒
入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。
再加 入 生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 
快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。