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　　做法：春笋切成片后 加少许盐 捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧 热，倒入
2 勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右
。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。