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　　做法：
 春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油

，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒
 均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮
到水快
熬
干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。