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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出  后用清水浸泡 
，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转
中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。