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　　做法：春笋切成片后加

少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入
生抽、老抽、蚝油 翻炒均
匀，加入少 量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的 
时候加入盐
，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。