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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好
的鲫鱼和其他材料  ，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，  下
盐调味即
 可品尝。