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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出
后用清水 浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜 、春笋、牛 肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时 候加入 盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。