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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡， 生姜切 片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加
 入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加 入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖 上锅盖焖。