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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清 水
浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片
、葱段翻炒1分钟左
右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅
 盖焖。