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　　 做法 ：洗净宰好鲫
鱼， 
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 
姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放 两 勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火

煮沸，转中小火煲一个半 小时，下
盐调味即可品尝。