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　　 做法：春笋切成片后加少许
盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
， 倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、 牛 肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再 加入生抽 、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清 水半掩住  春笋，盖上锅盖
大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅 盖焖。