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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1 分钟左右。再加 入生抽
、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半 掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍 收汁时盖 上锅盖焖。