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　　做 法：春笋
切成片后加少许盐捞 出后用清 水浸泡 ，生姜切片，葱 切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、
老抽、
 蚝油翻炒均匀，加

入少
量清水半掩住 春笋
 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁 时盖上锅盖焖。