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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
  ，拍裂一小块姜，热 
锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺 油， 待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的
 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一  个半小时，下 盐
调味即可品尝。