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　　做 法  ：春笋切成片后 加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉
 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
 翻
 炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。