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　　做法：春笋切成片后加少 许
盐捞出 后用清 水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻
 炒1
 分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩 
住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。