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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，
葱
切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。