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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清 水把陈
 皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。