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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用
清水 浸泡，生姜 
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。