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做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材

料 ，武火煮
沸，转中小火煲一 个半 小时，下盐 调味即可品尝。