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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱 切成段。锅烧 热，倒入 2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。