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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒 
1分钟左 右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。
煮到水快 熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。