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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏
米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜
 ，热锅
，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里 的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。