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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
 段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后
 转中火 
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。