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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水 ，
放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下  盐调味即可品尝。