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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽 
、蚝油翻炒均 匀，加入少 量清水

半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。