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　　做 法： 春笋
切成片后加少许 盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽
、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大
火煮 开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。