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做法：洗净宰好 鲫鱼，洗 净淮山和薏米
。用清水把陈皮 泡 软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦  一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个
半
小时，下盐调 味即可品尝。