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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，
葱切成段 。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟
左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后 转中火。 煮 到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。