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　　做法：春笋切成片后 
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒
均匀
，加入 少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的
时候加 入盐，翻炒均 匀 稍收汁时盖
上锅 盖焖。